ブロッコリーとベーコンのエチュべ
野菜にオイルでコクを加えやわらかく仕上げたエチュベは介護食としてとても適した料理 […]
レシピ
ほうれん草のスペイン風オムレツ
スペイン風オムレツは強火で一気に仕上げる方法もあるのですが、ご家庭では難しいです […]
サーモンのレモンワイン蒸し
介護食として作るのでしたら、キャベツはなるべく細目の千切りにした方が仕上がりが柔 […]
蓮根とカニカマのきんちゃく煮
介護食に適した料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」になるのです […]
鶏ミンチのおから煮
おからは食物繊維が豊富な食材ですし、介護食を考えた場合には水分をよく吸収するので […]
玉子酒
風邪を引いたときに玉子酒を飲むのは、昔玉子が貴重品だった頃の習慣なのかもしれませ […]
鮭のポテト焼き
今回は出来合いのものを使う方法をご紹介しましたが、面倒で無ければ生の切り身を買っ […]
豆腐餅
お年寄りにとってお餅は危険な食べ物の代表ですが、同時に好物の一つでもあるので出来 […]
サヤインゲンのピーナツ和え
介護食を意識した場合に、和え衣に粘度を持たせることは食材が口の中で散らばるのを防 […]
マグロと貝柱のワサビマヨネーズ
ソースにマヨネーズを使うことで全体がしっとりとまとまり安くなりますので、介護食を […]