サーモンのレモンワイン蒸し

玉ネギはスライス。キャベツは5ミリ幅くらいの千切りに。レモンはスライスします。サーモンには軽く塩胡椒をしておきます。

蓋付きのフライパンか鍋を用意し、1の玉ネギとキャベツを敷き、軽く塩胡椒をしておきます。

2の野菜の上にサーモンを並べ、サーモンの上にレモンスライスを2枚ずつ載せます。

3の鍋に分量のワインとバターを入れたら蓋をして火に掛けます。火加減は最初中火で、蒸気が出てきたら少し火を弱めて蒸し上げます。

だいたい7〜8分程度蒸せば出来上がりますが、火加減が強すぎると水分が蒸発して焦げてしまいますので注意しましょう。

蒸し上がったら野菜を少し味見して、味が薄ければここで最終の塩胡椒をします。

味が調えば完成です。