茄子キャビア

別名「貧乏人のキャビア」と言われるフランスの家庭料理です。料理店ではメイン料理の付け合わせなどで出て来たり、バケットのディップとして提供されたりしますので食べたことがある方も多いのではないでしょうか。

今回は茄子を焼いて作るレシピをご紹介しますが、蒸してもいいですし揚げてもOK。お好みの加熱方法で作ってみて下さい。そのまま食べても美味しいのですが、やはりバケットなどのパンにのせて食べるのがいいですね。

肉料理の付け合わせにしてもさっぱりして美味しいので試してみて下さい。