長芋は歯の悪い方でも比較的食べやすいですが、無理な場合は、拍子切りにしたものにまな板の上でラップをかぶせ、軽く麺棒などで叩いてから和えると食べやすくなります。叩きすぎるとトロロになってしまうので注意しましょう。歯がしっかりしている方でしたら、キュウリやミョウガを刻んで一緒に和えると食感がアクセントになって楽しめます。
長芋のゆかり和え
材料 : 2〜3人分
調理時間目安 : 5分
レシピ
| 長芋 | 180~200g程度 |
|---|---|
| ゆかり（市販品） | 小さじ1/2 |
作り方
| 1 | 長芋は皮をむき、長さ3〜5センチ、幅と厚み5ミリ程度の拍子切りにします。 |
|
| 2 | 1の長芋をボウル等にいれ、分量のゆかりで和えたら完成です。 |
|
コメント
拍子切りにした長芋をゆかりで和えただけの小鉢物です。材料さえあれば5分で出来ますから、ちょっと何か一品ほしい時にでもトライしてみてください。今回使ったゆかりはスーパーで売っているご飯に振り掛けて食べるタイプのものです。夏場にこのゆかりと大葉やミョウガなどの香草を和え物に使うと爽やかで食欲をそそりますので、ちょっと覚えておくと良いですね。