春キャベツとカニカマの卵とじ丼

キャベツは年中手に入る野菜ですが、春キャベツは特別ですね。葉の芯の部分が太い割にはとても柔らかくて春の訪れを感じさせてくれる野菜です。今回はそんな春キャベツを使って丼を作りました。
合わせるのは、これも柔らかいカニかまとトロミ液代わりの卵です。
キャベツの硬さは加熱時間で調節出来ますから、歯の具合が悪い方に食べさせる場合は長めに加熱すればほとんど噛まなくても食べられるほどの硬さに出来ますし、逆に食感が欲しい場合はさっと火を入れた段階で卵でとじてしまって下さい。どちらにしても短時間で出来るメニューです。