レタスと豆腐のサッと煮

豆腐は一口大に切ります。レタスは洗って一口大に手でちぎったらザルにあげておきます。

鍋に分量の水と、鶏がらスープの素、醤油、塩を入れて火に掛けます。

出汁が沸いてきたら豆腐を入れ、煮汁が再沸騰して豆腐が温まるまで少し煮ます。

豆腐に火が入ったらレタスを入れ沸騰させて下さい。

レタスの歯ごたえを残したい場合は、さっと一煮立ちでOKですが、少し柔らかくしたい場合は30秒から1分ほど煮て下さい。

レタスがお好みの硬さに煮えたら味を見て、塩で調えます。水溶き片栗粉でトロミを付け、仕上げにごま油を垂らしたら完成です。

器に盛り付け、お好みで黒胡椒を振ってお召し上がり下さい。