牡蠣と豆腐の味噌煮込み

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牡蠣はそのままポン酢で食べたり鍋の具材にするか牡蛎フライあたりが定番ですが、豆腐とキノコがあればさっと出来る簡単な味噌煮をご紹介します。

味つけは土手焼き風の甘辛い味つけにしても美味しいのですが、今回はさっぱりとした感じのレシピにしています。ここに例えばうどんを入れてもいいですし、卵で半熟程度にとじればむせやすいお年寄りでも食べやすくなります。

レシピ

出汁	300cc

1	出汁を煮立てAの調味料を全て入れる。
2	豆腐を入れ一煮立ちしたら舞茸を入れさらに一煮立ちしたら牡蠣を入れる。
3	牡蠣がぷっくりしたら出来上がり。

歯の悪い方には牡蛎のヒモ部分を外してあげれば食べやすくなります。

嚥下に問題があれば、トロミ剤を使ってもいいですが、山芋をすりおろしたとろろをそのまま入れても美味しいですよ。

多めの卵を入れて半熟にとじるのもおすすめです。