牡蠣と豆腐の味噌煮込み

牡蠣はそのままポン酢で食べたり鍋の具材にするか牡蛎フライあたりが定番ですが、豆腐とキノコがあればさっと出来る簡単な味噌煮をご紹介します。

味つけは土手焼き風の甘辛い味つけにしても美味しいのですが、今回はさっぱりとした感じのレシピにしています。ここに例えばうどんを入れてもいいですし、卵で半熟程度にとじればむせやすいお年寄りでも食べやすくなります。