サーモンの代わりにマグロでもいいですし、お魚が苦手なら生ハムでも美味しく出来ます。洋風のオードブルとしても気の利いた一品になります。お酒が好きな方にもおすすめですね。粒マスタードは辛さはありませんので、お子様でも問題なく食べていただけるユニバーサルレシピです。
サーモンとアボカドのマスタード和え
材料 : 2〜3人分
調理時間目安 : 10分
レシピ
| サーモン（刺身用） | 80g |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
|---|---|
| 白ワインビネガー | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
| 1 | アボカドは種の周りにぐるりと包丁を入れ半分にしたら皮を剥き種を除きます。 半分になった実を更に縦半分に切ってから横に5ミリ厚さのイチョウ切りにします。 |
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| 2 | 刺身用サーモンはドレッシングと絡みやすい様に薄くスライスして3センチ位の長さに切りそろえます。和え物ですので切り落としなどの安いものがあればそれを使えば切る手間も省けます。 |
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| 3 | ボウルに分量の粒マスタードと白ワインビネガー、塩、胡椒を入れ一度かき混ぜたら、オリーブオイルを入れ更によくかき混ぜて乳化させドレッシングを作ります。 |
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| 4 | アボカドとサーモンを3のドレッシングで和えたら完成です。 |
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コメント
お刺身用のサーモンと熟したアボカドを粒マスタードがたっぷり入ったドレッシングで和えたお料理をご紹介します。粒マスタードにはミネラルやビタミン類の他に抗酸化作用のあるフィトケミカルも含まれます。更にサーモンとアボカドにも抗酸化作用のある成分がたっぷり含まれていますので、アンチエイジング（若返り）が気になる方には嬉しい組み合わせだと思います。柔らかく適度な粘度もありますから歯の悪い方も嚥下の悪い方もどちらも無理なく食べられますね。