サワラの酒蒸し味噌マヨソース

サワラに軽く塩を振り、蒸し器に入れる皿に並べたら酒をふります。

1のサワラを蒸気の上がった蒸し器で蒸していきますが、蒸し器がなければフライパンか蓋付きの鍋に水を張り、直接皿を入れて加熱しても問題ありません。

中火の火加減で約7〜9分程度蒸して火を通します。

サワラを蒸している間に味噌マヨネーズを作っていきます。材料に「出汁」と書きましたが、これはサワラの蒸し汁でかまいません。その場合はサワラが蒸し上がってから味噌マヨネーズを作って下さい。

ボウルに味噌マヨネーズの材料を全て入れ、よく撹拌したら出来上がりです。各調味料の分量はお好みで加減して下さい。

サワラが蒸し上がったら器に盛り付け、3の味噌マヨネーズとお好みで刻みネギを掛けて完成です。