冬瓜のカニあんかけ

冬瓜はスプーンなどで種とワタを取ったら皮をむき、3センチ角程度の食べやすい大きさに切りそろえます。

カニカマはほぐしておきます。

1の冬瓜を入れた鍋に出汁を張り、薄口醤油、みりん、酒を加えて火にかけます。

沸いてきたらほぐしたカニカマも加えて一煮立ちしたら弱火にして落とし蓋をします。

※落とし蓋が無ければクッキングペーパーやアルミホイルなどをかぶせればOKです。

そのまま弱火で10分ほど煮込んだら一度竹串か楊枝を刺してみて様子を見ます。

冬瓜が半透明になり竹串がスッと通れば煮えていますので、水溶き片栗粉で出汁にトロミを付けたら感性です。

器に盛り付け、お好みで刻みネギなど散らせば完成です。