サーモンのレモンワイン蒸し

冬から春にかけてはサーモンとキャベツが美味しくなる季節です。サーモンに豊富に含まれるアスタキサンチンには高い抗酸化作用があるとされていますので、若い人は勿論、高齢者のアンチエイジング効果も期待出来ます。これをビタミンUやビタミンCが豊富なキャベツやレモンと一緒に蒸し料理にすることで栄養の流出を抑えると同時にお年寄りにも食べやすいしっとりとした料理に仕上がります。

野菜の水分を利用して蒸し料理にする方法はフレンチではごく一般的な方法ですがとても簡単で手早く出来ますし、失敗の少ない調理法です。是非マスターして下さい。