蓮根とカニカマのきんちゃく煮

冬場に美味しくなるレンコンは、澱粉を沢山含みますので摺り下ろして加熱するとモッチリとした食感になります。

この特性を利用した料理と言えばあん掛けにして食べるレンコン饅頭がポピュラーですが、今日は摺り下ろしたレンコンを薄揚げに詰めて甘辛く煮付けました。

このレシピは関西風に甘くしましたが、このあたりはお好みで変えて下さい。具材もレンコンとカニかまだけのシンプルな具材ですから気軽にトライしてみて下さい。