食べごろ

鶏むね肉は薄くそぎ切り、椎茸はスライスします。

青ネギは小口切りでも良いですが、今回は斜めスライスにしました。

鶏むね肉と片栗粉を適量ポリ袋に入れ鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

続いてめんつゆを説明書通りに希釈してだいたい300cc程度になるように作り火に掛けます。

出汁が湧いたら3の鶏むね肉とスライスした椎茸を入れて3〜5分程度煮ます。

その際に、鶏むね肉の片栗粉はよくはたいて下さい。粉が付きすぎていると出汁にトロミが付きすぎてしまいます。

もしトロミが付きすぎたと感じたら水で薄めて適当にめんつゆも足しましょう。

出汁にトロミが付き、鶏むね肉に火が入れば麺のつゆは完成です。

鶏むね肉を煮ている間にそうめんを茹でます。

そうめんは大体2分程度で茹で上がりますので出汁が仕上がるタイミングを見ながら茹で始めて下さい。

そうめんが茹で上がったら水で良く洗い、もう一度軽くお湯で温めて器に入れ、5のつゆを掛けて最後に刻んだネギを散らし、お好みでスダチを添えたら完成です。