介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
高齢者は唾液の分泌量が減る影響で、乾いた料理が段々 […]
菜の花独特の苦みは味噌ともよくあいますし、お好みで […]
嚥下の悪い方に提供する時は、熱いうちに温泉卵や生卵 […]
味つけはマヨネーズでなくてもお好きなドレッシングで […]
とてもシンプルな鍋ですが、レモンの酸味とバターの旨 […]
加熱しすぎるとパサつく鶏胸肉ですが、蒸し煮にすると […]
味噌と醤油を使って和風の味付けにしていますが、バタ […]
半熟の卵をトロミ液代わりに使う方法は色々に応用がき […]
大根おろしを作るのが面倒でしたら、最近は冷凍の大根 […]
今回は豆乳を使いましたが、もちろん牛乳でもかまいま […]
