主菜
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、最初に試しで食べ […]
カボチャの皮が気になる場合はある程度皮を除いてから […]
パリッと焼けた薄揚げは歯切れが良いので歯の悪いお年 […]
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、海老だけ別途ハサ […]
「茹でる」や「蒸す」といった水分を加えながら加熱す […]
南蛮漬けには出汁を少なくし野菜から出る汁を利用して […]
カツオやマグロなどの赤身の魚は、加熱すると身が硬く […]
使うお肉はバラ肉でなく小間切れ肉でもかまいませんが […]
トロミを付けて仕上げる中華風の炒め物は、嚥下の悪い […]
お年寄りは若い人に比べて唾液の分泌量が減りますので […]
