納豆とアボカドのシラス丼
お年寄りに不足しがちなタンパク質とカルシウムが効率良く摂れる丼物ですし、スプーン […]
ジャンル3
スモークサーモンとキュウリのサラダ
スモークサーモンを薄切りのハムに置き換えても美味しく出来ますし、サラダチキンなど […]
サーモンのユッケ風
コチュジャンの粘り気が全体をまとめてくれるので嚥下の悪い方でも食べやすいと思いま […]
お好み焼き風玉子焼き
小麦粉を使っていませんので、とてもフワッとした仕上がりになりますが、その分壊れや […]
豆腐と小エビの旨煮
スープにトロミ付けした中華風のお料理はお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピに […]
豆苗とカニカマと玉子の炒め物
嚥下の悪い方に提供する場合は、卵を事前に炒めずに一番最後に入れて半熟の卵とじの様 […]
茄子とひよこ豆のキーマカレー
歯の丈夫な方でしたら、このままレタスやサニーレタスに包んで食べてもサッパリと美味 […]
はんぺんの味噌焼き
はんぺんはとても柔らかいですので、お年寄りの施設でも好んで使われる食材です。主な […]
豆腐とトマトのスープ
歯の悪いお年寄りに提供する場合はオクラを柔らかく仕上げたいので、トマトと同時に入 […]
茄子味噌焼きそば
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、焼きそばにせずに茹でてもいいですし、ご飯にして […]