豆腐メンチカツ
お年寄りは意外に揚げ物が大好きです。介護施設で食事に関するアンケートなどをとって […]
ジャンル3
豆腐とちくわの炒め物
チクワなどの練り物は水分を足しながら調理するとフンワリとして柔らかくなります。炒 […]
カツオタタキのマリネ
カツオタタキはとても柔らかいですが、歯の悪い方に提供する場合は玉ネギは取り除いた […]
簡単ハヤシライス
今回ご紹介したハヤシライスは細切れ肉やミンチ肉などが中途半端に残ってしまったとき […]
麩とカニカマの茶碗蒸し
茶碗蒸しもそうですが、蒸し料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」 […]
温玉炒り豆腐
温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き […]
グリーンアスパラのピーナツ和え
お年寄りは食べる量も少なくなってきますので、充分なカロリーを摂取する事が段々と難 […]
鮭とズッキーニの和風エチュべ
脂の乗った鮭は加熱しても固くならずお年寄りでも食べやすい食材です。ズッキーニも柔 […]
豚薄切り肉と薄揚げのロール煮
歳を取って歯が悪くなると塊のお肉は中々食べづらくなってきます。そんな場合に、バラ […]
和風ポテトサラダ
自宅でポテトサラダを作るとなると色々具材を揃えたり茹でたり切ったりと面倒なのです […]