りんごと鶏もも肉の白ワイン煮
リンゴは洋風の煮込みには良く合う食材ですが、日本のリンゴは甘味が強いのでなるべく […]
肉料理
鶏むね肉のミルク煮
一度表面を焼いてから短時間煮る事でパサつきがちなむね肉もしっとりと仕上がります。 […]
南瓜のキーマカレー
この料理はご飯にも勿論あいますが、パンともとても良く合います。お酒を飲む方でした […]
さつま芋と肉団子の煮物
お年寄りに提供する場合、サツマイモは喉詰めしやすい食材ですので、一度に多くを口に […]
茄子とひよこ豆のキーマカレー
歯の丈夫な方でしたら、このままレタスやサニーレタスに包んで食べてもサッパリと美味 […]
茄子味噌焼きそば
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、焼きそばにせずに茹でてもいいですし、ご飯にして […]
茄子とトマトのピリ辛炒め
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、豚肉を小さく切って食べやすくするかミンチでもか […]
サラダチキンとレタスの梅肉マヨ
老人施設でも生野菜のサラダは提供しますし、女性には結構喜ばれます。今回ご紹介した […]
鶏と茄子のトマト煮
調味料のリンゴ酢は米酢や穀物酢でもかまいません。スパイスのオレガノは無くてもかま […]
チキンとアスパラのヨーグルトサラダ
濃度のあるヨーグルトのドレッシングで和えることで、嚥下の悪いお年寄りにも食べやす […]