コロッケ卵丼
このレシピのコツは、卵を加熱しすぎない事です。お好みにもよりますが、半熟よりも少 […]
卵料理
豚こまとスナップエンドウの卵とじ
甘い味つけが好きな方は、ここに砂糖を小さじ1程度加えて下さい。少し濃い目に味つけ […]
グリーンピースとポーチドエッグ
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、事前にフォークの背で豆を軽く潰してから提供した […]
温玉マセドアンサラダ
味つけはマヨネーズでなくてもお好きなドレッシングでかまいません。夏場はここにトマ […]
三つ葉と温玉の磯辺和え
半熟の卵をトロミ液代わりに使う方法は色々に応用がききます。例えば焼きすぎてパサパ […]
シラス入り卵焼き
卵焼きはダシや水を入れるとフンワリと柔らかく焼き上がりますが、その分生地がゆるく […]
サバ缶と豆腐の卵とじ
以前にイワシの缶詰を温めて卵でとじて丼にするレシピをご紹介しましたが、いずれも忙 […]
はんぺんと豆苗の卵とじ
豆苗は繊維質なイメージがあるかもしれませんが、煮ると柔らかくなります。はんぺんは […]
アボカドと卵のマヨサラダ
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
千草焼き
老人向けの施設でメイン料理として提供する場合は、卵には濃い味付けはせずに、上から […]