介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
今回はオイスターソースを多めに入れて中華風の旨煮にしましたが、鶏がらスープの素と […]
使う魚は加熱して身が固くならないものであれば何でもかまいません。鯛やタラ、スズキ […]
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
介護施設で食事に関するアンケートをとると、揚げ物とグラタンはだいたい上位に入って […]
胡麻を使った煮物を「利休煮」といいますが、コクのある胡麻と淡泊な茄子は相性が良い […]
お年寄りに提供する場合は、サバ缶そぼろと炒り卵は水分を残してしっとり仕上げた方が […]
今回ご紹介したすまし汁の分量は応用の効く基本の分量になりますので覚えておくと便利 […]
忙しい在宅介護生活では、こうした時短で簡単に出来るメニューをいくつかレパートリー […]
歯の悪い方に提供する場合は、オクラを少し煮込んで柔らかく仕上げて下さい。このお料 […]
お年寄りは粘り気がある食べ物の方が食べやすいと思われがちですが、納豆は粘り気があ […]