チクワのとろろ焼き
長芋トロロと卵を使った生地は今回ご紹介した焼き物の他にもグラタンの生地にも出来ま […]
主菜
鯵の韓国風ぬた和え
今回は手に入りやすいアジの刺身を使いましたが、イワシやサンマなどでも美味しく出来 […]
キャベツと卵の中華風炒め
トロミ付けした水分多めの炒め物は嚥下の悪いお年寄りにも食べやすいメニューです。少 […]
鶏むね肉のミルク煮
一度表面を焼いてから短時間煮る事でパサつきがちなむね肉もしっとりと仕上がります。 […]
鮭と南瓜のカレー煮
南瓜も鮭も柔らかいので歯の悪い方にも食べさせやすいですが、喉詰めの心配がある場合 […]
秋鮭の和風あんかけ
鮭の身は赤い色をしていますが、分類としては白身魚ですので加熱しても身が硬くなりま […]
南瓜のキーマカレー
この料理はご飯にも勿論あいますが、パンともとても良く合います。お酒を飲む方でした […]
さつま芋と肉団子の煮物
お年寄りに提供する場合、サツマイモは喉詰めしやすい食材ですので、一度に多くを口に […]
サーモンのユッケ風
コチュジャンの粘り気が全体をまとめてくれるので嚥下の悪い方でも食べやすいと思いま […]
お好み焼き風玉子焼き
小麦粉を使っていませんので、とてもフワッとした仕上がりになりますが、その分壊れや […]