豆腐餅

北海道の郷土料理に芋餅がありますが、今回ご紹介するのはこの芋餅をアレンジしてお年寄りでも食べやすくしたものです。芋餅はジャガイモを一度加熱して作りますが、この豆腐餅は生のジャガイモを摺り下ろしてそのまま焼いてしまうので時間も芋餅に比べて短時間で作れます。

豆腐と摺り下ろしたジャガイモを混ぜて焼くことで、モッチリ感はありながらフワッと仕上がりますので、芋餅や普通のお餅に比べて喉に詰める心配も少なくなります。

味つけはタレを作るのが面倒なら醤油やポン酢、ケチャップやマヨネーズなどお好きなものを付けて食べても美味しく食べられます。是非お試し下さい。