サヤインゲンとジャガイモのワインバター蒸し

ニンニクはみじん切りに。サヤインゲンは根元の部分を少し落としたら、食べやすい大きさに切ります。

ジャガイモは男爵でもメークインでもありものでかまいません。ただ、サヤインゲンと同じくらいの時間で火が通る様に薄めにスライスしてください。

今回はメークインを使っています。

みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れ、オリーブオイルを入れたら中火にかけます。

ニンニクの香りが立ってきたらサヤインゲンを入れ、塩を軽くひとつまみほど入れてサッと炒め合わせます。

続いてすぐにジャガイモも入れたら軽く胡椒をして分量の白ワインを入れ少し火を強めてアルコールを飛ばします。

一煮立ちしたら分量の水を入れて蓋をし、火を弱めます。

5の状態で約10分弱加熱するとだいたいジャガイモもサヤインゲンも柔らかくなっていると思います。

仕上げにバターを入れたら火を強めて全体にバターをからめ、最後に味を見て塩胡椒で調えたら完成です。