お酢が入りますので、嚥下が苦手でむせやすいお年寄りには注意して提供して下さい。辛いのがお好きな方はタレに豆板醤を入れても美味しいと思いますし、コクが足りなければ甜麺醤を使えば甘味とコクが増します。色々にお試し下さい。
蒸し鱈の中華ダレ
材料 : 2人分
調理時間目安 : 20分
レシピ
| タラ切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 生姜 | 2カケ |
| 酒（タラ用） | 小さじ2 |
| 長ネギ | 5センチ |
| 醤油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
作り方
| 1 | 生姜をタラの切り身の分だけ（今回は2切れ）500円玉くらいの大きさに薄くスライスします。タラの切り身に軽く塩（分量外）を振り皿に並べたら生姜のスライスを乗せ酒を切り身にそれぞれ小さじ1振り掛けておきます。 |
|
| 2 | 鍋にお湯を沸かし蒸し器をセットしたら1の皿をセットして中火で7分程度蒸して火を通します。フライパンにお湯を沸かし直接皿を入れて蒸す事も出来ます。 |
|
| 3 | 魚を加熱している間に中華ダレを作ります。 |
|
| 4 | タラが蒸し上がったら生姜を外して皿に盛り付け、3のタレをたっぷり掛けたら完成です。 |
|
コメント
身が柔らかくお年寄りにも食べやすい白身魚のタラを蒸して、サッパリ系の中華ダレで頂くレシピをご紹介します。お酢を使った中華風のタレは色々なレシピがありますが、最も基本的で簡単なレシピをご紹介しますので、一度作ってみてご自分で色々にアレンジするのも楽しいと思います。今回タラは鍋を使って蒸しましたが、簡単にレンジを使っても良いですね。鍋で蒸すならキノコ類や小松菜など何か青菜があれば一緒に蒸してしまえば彩りにもなりますし栄養のバランスも良くなります。