ほうれん草もカニカマも柔らかい食材ですので歯の悪いお年寄りにも提供しやすいと思いますが、歯の悪い方を意識して長時間茹でてしまうと美味しさが損なわれます。その場合、盛り付ける時に柔らかい葉先の方だけ選んで盛り付けるなどすれば通常の茹で時間でも問題なく提供出来ると思います。色々に工夫して美味しく仕上げましょう。
ほうれん草の生姜和え
材料 : 3〜4人分
調理時間目安 : 15分
レシピ
| ほうれん草 | 1束 |
|---|---|
| カニカマ（フレークタイプ） | 70g |
| 生姜 | 5〜10g |
| めんつゆ（2倍） | 大さじ2 |
|---|
作り方
| 1 | 生姜は皮が汚れていれば取り除き摺り下ろしておきます。カニカマはほぐしておきます。 |
|
| 2 | ほうれん草は洗ってからたっぷりのお湯で茹で、冷水にとって色止めします。 |
|
| 3 | 2のほうれん草をしっかりと絞ったら3センチ長さに切りそろえます。 |
|
| 4 | ほうれん草、摺り下ろした生姜、ほぐしたカニカマを全てボウルに入れめんつゆで和えたら完成です。 |
|
コメント
野菜の和え物を作る時に味つけはめんつゆだけという方も多いのではないでしょうか。今回はそんなめんつゆで作る和え物にアクセントとして摺り下ろした生姜を加える「生姜和え」をご紹介します。生姜はチューブのおろし生姜でも良いのですが、生の生姜を使うと風味が格段に良くなりますのでちょっと手間ですが生のものを使う事をおすすめします。生姜の量は5〜10gとしましたがお好みで調整して下さい。今回彩りにカニカマも入れていますが、これは他の物でもいいですし無しでもかまいません。生姜と言えば身体を温める食材として知られていますが、胃と肺にも良いとされていますので一年を通して積極的に摂りたい食材です。