使う野菜はネギやほうれん草でも美味しく出来ます。生地がとても柔らかいので繋ぎに小麦粉や片栗粉を入れて扱いやすくしてもいいですね。冷めても美味しいですからお弁当にもおすすめです。味つけはめんつゆを使わなくてもお好みで和洋中何でも合いますからその時の気分で色々にアレンジするのも楽しいと思います。
春菊と長芋の卵焼き
材料 : 2〜3人分
調理時間目安 : 20分
レシピ
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 長芋 | 100g |
| 春菊 | 70g程度 |
| めんつゆ（2倍） | 大さじ2〜3 |
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作り方
| 1 | 卵はボウルに割り、溶き卵にしておきます。春菊は洗って1センチくらいに刻んでおきます。長芋は皮を剥いて摺り下ろしトロロにします。 |
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| 2 | 溶き卵にトロロと春菊を入れ、めんつゆも入れて全体を馴染むまでかき混ぜます。めんつゆはお好みで量を調整して下さい。 |
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| 3 | フライパンにサラダ油（分量外）を入れ弱めの中火で熱したら2の生地を流し込みます。生地が柔らかく裏返すのが難しいですので、自信が無い場合は小さいのを沢山焼く様にして下さい。 |
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| 4 | 蓋があれば蓋をして、そのまま3〜4分程度焼いて片面がしっかりと焼けたら裏返し、更に2〜3分ほど焼きます。楊枝か串を刺してみて何も付いてこなければ焼けています。包丁で食べやすい大きさに切り分けて召し上がれ。 |
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コメント
卵に長芋のトロロを混ぜた生地に春菊を混ぜて卵焼きにするレシピをご紹介します。卵とトロロの生地は焼いても蒸してもとても柔らかくフンワリとした仕上がりになりますので、お年寄りにも小さな子供にも安心して食べさせる事が出来ます。今回はめんつゆを使って和風の味つけにしましたが、チーズを使って洋風アレンジのグラタンにも出来ますので、覚えておくと便利です。フライパンや卵焼き器で焼く際には生地がとてもデリケートで裏返すのが難しいですので慣れない内は小さく焼くのが失敗無く焼くコツになります。色々にお試し下さい。