コチュジャンの粘り気が全体をまとめてくれるので嚥下の悪い方でも食べやすいと思います。辛いのが苦手な方は、普通の日本の味噌を使ってもいいかと思いますが、その場合はニンニクとごま油は使わずに「なめろう風」に叩いてしまってもいいですね。ネギをたっぷり入れて、生姜や大葉などの薬味を一緒に叩いて混ぜ込めば和風のなめろうになります。
サーモンのユッケ風
材料 : 1〜2人分
調理時間目安 : 10分以内
レシピ
| 刺身用サーモン切り身 | 100g |
|---|---|
| 刻みネギ | 10g（お好みで） |
| コチュジャン | 小さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしニンニク（チューブ） | 1センチ |
作り方
| 1 | 刺身用サーモン（柵）は、厚さ5〜10ミリくらいにスライスして、全部を5〜10ミリ角くらいの四角に刻みます。（切るだけで叩かないで下さい。） |
  |
| 2 | 1のサーモンをボウルに入れ、調味料の材料を全て入れ、お好みで刻みネギも加えて全体をよく和えたら完成です。 |
  |
コメント
人気の刺身用サーモンをちょっとアレンジしてユッケ風にするレシピをご紹介します。コチュジャンを使いますので少し辛味が加わりますが、ごま油でコーティングされてそんなに刺激的にはなりません。切って和えるだけの簡単メニューですが、ご飯にもお酒にも合うおかずになります。小さく刻みますので歯の悪いお年寄りにも食べやすいと思います。お試し下さい。