ミンチ入りジャガイモのガレット

ジャガイモは皮をむき、千切りにしますが、今回はスライサーなどの器具を使って千切りにします。この時に、水にさらさ無いようにして下さい。水にさらすと澱粉が流れ出てしまって焼いたときにまとまりにくくなります。

1のジャガイモにミンチと卵、それから気持ち強めの塩・胡椒をしてよく混ぜ合わせます。

小さめのフライパンにバターを熱します。

バターが溶けて泡立ってきたら2のネタをフライパン全体に押しつけるようにして広げ焼いていきます。火加減は最初中火です。

3〜5分程焼いて焼いた面にこんがりと色が付いて固まってきたら裏返します。

少し火を弱めて更に5分ほど焼きます。

お店では表面をカリッと仕上げる為に強めの火加減で何度もひっくり返して焼き上げるのですが、ここでは固まる程度にカリッとすれば良しとしますので、あまりいじらず中まで火を通します。

両面合わせて12〜15分程度で完全に火が入ると思います。

お皿に盛り付けそのままでもいいですしケチャップなど付けても美味しくいただけます。