豚こまとスナップエンドウの卵とじ

玉ネギは長さを半分に切ってから繊維に沿ってスライス、スナップエンドウは洗って筋を取ったら小口から1センチ位の長さに刻みます。

卵はボウルに割り入れて溶き混ぜておきます。豚こま肉は、食べやすい大きさに切ったら酒大さじ1（分量外）を揉み込んでおきます。

鍋に煮汁の材料を全て入れて、火を付ける前に2の豚こま肉も入れて、箸で豚肉をほぐしながら加熱していきます。

煮汁が沸いてきたら1の玉ネギを入れアクを取りながら2〜3分ほど中火で煮ます。

玉ネギが透き通ってきたら刻んだスナップエンドウを入れて、更にスナップエンドウが好みの硬さになるまで煮ます。

最後に溶き卵を回し入れ、卵が半熟程度になれば火を止めて完成です。