食べごろ

豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱して水切りします。

青ネギは小口から刻み、カニカマはほぐしておきます。卵はボウルに割り入れ溶き卵にしておきます。

1の豆腐をボウルに入れ、ホイッパーやマッシャーなどである程度滑らかになるまで潰したら、2の青ネギ、カニカマ、溶き卵を入れ、調味料も全て入れてかき混ぜ、生地になる卵液を作ります。

卵焼き器かフライパンにサラダ油（分量外）を熱し3の卵液を全部流し込みます。火加減は最初中火で油を熱し、卵を入れたら弱火に落とします。そのまま蓋があれば蓋をして5〜7分程度焼いて様子を見ます。

周りの部分が焼けて膨らんで来て裏返す事が出来そうになってきたら、平らな皿か小さめのまな板などを卵焼き器にかぶせてひっくり返しそのままスライドさせて卵焼き器に戻してウラ面も焼いていきます。

更に3〜5分ほど焼いたら竹串か楊枝を刺してみて何も付いてこなければ焼けています。食べやすい大きさに切って召し上がれ。