食べごろ

山芋と大根は摺り下ろして合わせておく。大根がなければ無しでもかまいません。

明太子は皮を取ってボウルに入れ醤油とオリーブオイルでほぐしておく。
※オリーブオイルの代わりに味醂や酒でもかまいません。お好みで。

大葉は5ミリ幅に刻んでおく。

パスタ100gを1リットル以上のお湯で時間通りに茹でる。
（麺の硬さはお好みで）

お湯に入れる塩は1リットルあたり大さじ1を目安にしてください。

好みの硬さに茹で上がったらお湯を切り、バターを入れる。
※バターはお好みで入れなくてもかまいません。

茹で上がった麺を皿に盛り、とろろを掛けその上からほぐした明太子を載せ、周りに大葉を散らしたら出来上がり。

皿の上でよくかき混ぜて食べて下さい。