歯の悪いお年寄りに提供する場合は、リンゴの皮を剥いた上で小さめに切るか少し煮てから使いましょう。アボカドもよく熟した柔らかいものを使って下さい。ヨーグルト入りのドレッシングとアボカドが食材を口の中でまとめてくれるので嚥下の悪いお年寄りにも食べやすいサラダになります。
リンゴとアボカドのマセドアンサラダ
材料 : 2〜3人分
調理時間目安 : 10分
レシピ
| リンゴ | 1/2個 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| ヨーグルト（プレーン） | 大さじ3 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
| 1 | ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、ホイッパーなどで充分に撹拌してドレッシングを用意しておきます。リンゴもアボカドも切って時間をおくと色が変わりやすいので先にドレッシングを用意します。 |
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| 2 | アボカドは種の周りにぐるりと包丁を入れ半分にしたら種を除き皮を剥き、1〜2センチ角くらいのサイコロに切りそろえます。 |
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| 3 | リンゴも切って芯を取り除き、アボカドと同じくらいの大きさでサイコロに切りそろえます。（今回は皮は剥かずに使いました） |
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| 4 | 2のアボカドと3のリンゴを1のドレッシングで和えたら完成です。 ※水くさくなるのでリンゴは塩水に晒さずに切ったらそのまま和えてしまいます。 |
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コメント
野菜をサイコロ状に切って作るサラダをマセドアンサラダと言いますが、スプーンで食べられるのでお年寄りにも食べやすいサラダです。材料は何でもかまいませんが今回はリンゴとアボカドを使ってヨーグルト風味のドレッシングで和えるレシピをご紹介します。リンゴの皮は剥いた方が食べやすいですが、残すと彩りがキレイになります。お年寄りに提供する場合は皮は剥くことをお勧めしますがこの辺りはお好みで。