食べごろ

はんぺんはボールに入れ、泡立て器で潰していく。

大葉は食べやすい大きさに切っておく。

はんぺんがある程度潰れてきたら卵を割り入れて更に潰していく。

はんぺんと卵がよく合わさったら鶏ミンチと調味料を全て入れ粘り気が出るまで練り混ぜていく。

ミンチとはんぺんが良く混ざってきたらカットした大葉を入れて更に練り混ぜる。

食べやすい大きさに丸めてフライパンで焼いていく。

焦げやすいので弱めの火加減で焼き始め程よい焼き色が付いたら裏す。

裏返したら全体を柔らかくふんわりと仕上げるために、水を大さじ1杯程度振り入れて蓋をします。

蓋をして更に2〜3分程度焼いてネタに竹串を刺してみて透明な汁が出てくれば火が通っています。

器に盛り付けて完成です。