小エビのトロロ焼き

長芋は皮を剥き摺り下ろしてトロロにします。青ネギは刻んでおきます。卵はボウルに割り入れ溶きほぐしておきます。

ボウルに1のトロロと溶き卵を入れ小麦粉とめんつゆを加えたらよく混ぜ合わせます。

2の生地にむきエビと刻んだ青ネギを加え全体をザックリと混ぜたら生地の完成です。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱したら3の生地をゆっくりと小さめに流し込み焼いていきます。この時に生地を大きく広げてしまうと裏返すのが難しくなってしまいますので、なるべく小さくまとめて流し込みます。火加減は中火です。

3〜5分程度焼いて程よい焼き色が付いて固まってきたら慎重に裏返します。更に焦がさないように火加減を調整しながら3〜5分ほど焼き、串を刺してみて何もついてこなければ焼けています。

めんつゆで生地に薄味は付いていますが、お好みで醤油やポン酢、お好み焼きソースなど付けて召し上がれ。