食べごろ

マッシュルームは3ミリ厚さにスライス、玉ネギも同じくらいにスライスします。

南瓜は種を除き、皮を包丁である程度こそげ落としたら、厚さ10ミリ程度でスプーンやフォークに乗る位のサイズに切りそろえます。この時、余り薄く切ってしまうと煮ている途中で崩れて溶けてしまいますので、そこだけ注意しましょう。
むきエビはサッと洗ってザルにあげておきましょう。

鍋にバターを熱し、玉ネギを炒め、透き通ってきたらマッシュルームも加えて更に炒めます。この時に軽く塩をして下さい。火加減は中火か弱めの中火です。

全体がしんなりとしてきたら南瓜を入れてひと混ぜしたら生クリームを加え、沸いてきたらむきエビも入れて軽く胡椒もしておきます。

再度生クリームが沸いてきたら弱火にし、少しずらして蓋をしたら7〜10分程度そのまま煮込みます。

南瓜に竹串を刺してみて柔らかくなっていれば、最後に味見をして塩胡椒で調えます。これを耐熱の皿に盛り付けて、水分が多いようならパン粉を全体に振り、粉チーズも振り掛けてオーブントースターかレンジでこんがりと焼き目が付くまで焼けば完成です。