タラのフレッシュトマト煮

タラ切り身はスプーンに乗る位の一口サイズに切りそろえ、全体に軽く塩を振ります。（今回は皮なしの切り身を使いましたが皮付きでもかまいません。）

トマトはヘタを外し3〜4センチ角くらいにザクザクと切っておきます。

ニンニクはみじん切り、大葉は縦半分に切ってから2〜3ミリ幅くらいに千切りにします。

小さめの鍋かフライパンに2のニンニクとオリーブオイルを大さじ2杯程度（分量外）入れ中火にかけます。

油が泡立ちニンニクの香りが立ってきたらタラの切り身を加えます。

※この時、ニンニクを焦がさないように火加減に注意して下さい。

1〜2分程焼いたらタラを裏返し、1のトマトを入れオレガノも加えたら蓋をします。火加減は弱めの中火です。（オレガノはなくてもかまいません）

5〜7分ほど煮て、タラに火が通ればタラの身だけ取り出しお皿に盛り付けておきます。残ったソースの味を見て足りなければここで塩で調えます。

最後に少し火を強め刻んだ大葉を加えてサッと一混ぜしたらお皿に盛り付けたタラの上からソースを掛けたら完成です。