りんごと鶏もも肉の白ワイン煮

鶏もも肉は一口大に切りそろえます。リンゴは皮を剥いて芯を外し鶏肉と同じくらいの大きさの一口大に切りそろえます。玉ネギは繊維に沿って薄くスライスしておきます。

1の鶏肉をポリ袋に入れたら分量の小麦粉を加え袋の中でよく粉をまぶし付けます。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、2の鶏肉を皮の方から焼いていきます。火加減は中火です。皮面がパリッとすれば裏返して20〜30秒ほど焼いたら一度取り出します。

3のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、分量のバターを溶かし玉ネギを炒めていきます。この時に塩を一つまみ加えます。火加減は中火です。

玉ネギがしんなりして炒まったら、リンゴを入れ鶏肉も戻し入れたら白ワインを入れて一度強火にします。

白ワインが煮立ってきたら分量の水を入れ、もう一度沸騰したら弱火にして蓋をし、10〜15分ほど煮込み、玉ネギがトロリとして煮汁に適度に濃度が付いたら味を見て塩胡椒で調えたら完成です。