キャベツとおからのマヨサラダ

鍋にお湯を沸かしキャベツをお好みの固さにボイルします。キャベツは刻んでから茹でると栄養素が逃げてしまいますので、出来れば塊のまま茹でて下さい。

1のキャベツを室温程度に冷ますのですが、時間があれば湯切りしてそのまま粗熱が取れるまで自然に冷まして下さい。急ぐ場合は水に取って冷まします。

キャベツが冷めたら長さ5センチ、幅5ミリくらいに切りそろえます。薄切りハムもキャベツと同じくらいのサイズになるように真ん中で半分に切ってから幅5ミリくらいに切りそろえます。

おからをボウルにあけ、マヨネーズ、醤油、砂糖を入れたらよく混ぜ合わせてあえ衣を作ります。

準備したキャベツとハムを4のあえ衣で和えたら、最後に味を見て足らなければ塩胡椒で調えたら完成です。