誤嚥性肺炎を怖れない？
誤嚥性肺炎が死亡の原因として肺炎と分けてカウントされる様になったのはいつからでし […]
コラム記事
介護保険と介護をめぐるお金の話し
ここのところ介護保険をめぐるニュースを目にする機会が増えています。内容はだいたい […]
トロミ付けのテクニックあれこれ
介護食を意識した献立を考える時に、料理にトロミ付けをすることはとても大事な要素に […]
トロミ調整剤について知ってほしい事
最近は普通のスーパーに行っても当たり前の様に介護用のトロミ調整剤を […]
お金持ちの老後
私は以前、大変高級なサービス付き高齢者住宅で働いていた事があります。 サ高住なの […]
麺類を一口で食べられるギリギリの長さとは
介護施設の厨房で働いていますと、当然献立にうどんや蕎麦などの麺類も登場します。 […]
日本人の平均要介護期間
先日「減塩は本当に必要？」 という記事の中で、2022年現在でも日本人の平均寿命 […]
減塩は本当に必要？
日本人は塩分を摂り過ぎているから減塩しましょうと盛んに言われるようになったのは一 […]
老老介護と低栄養
先日お酒と高齢者の低栄養について少し書きましたが（こちら）、人間の栄養状態という […]
酒と老人と低栄養
独り暮らしや夫婦二人だけの老人世帯の栄養状態を調査したところ、「低栄養」にあたる […]