里芋の味噌炒り | 食べごろ

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里芋の子芋を茹でて赤だし味噌で炒りからめる簡単なレシピをご紹介します。芋の皮をむくのが面倒でしたら冷凍の子芋を使えば更に簡単にできますから、ちょっと一品欲しい時に覚えておくと便利です。お試し下さい。

レシピ

材料
里芋	4〜5個（200g程度）
青ネギ（あれば）	少々

1	里芋は皮をむいて、厚さ2センチ程度のスライスにします。
2	ボウルに調味料の材料を全て入れ、よく溶き混ぜて合わせ味噌を作っておきます。
3	1の芋を鍋に入れ水から茹でていきます。沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱めの中火にし、そのまま8〜10分程度茹でます。
4	芋に竹串を刺してみてスッと通れば湯切りをし、2の味噌を鍋に入れ弱火で軽く水分を飛ばしながら全体に味噌を絡めたら完成です。刻んだ青ネギなどがあれば彩りに散らしてください。風味も良くなります。