しめ鯖のイタリア風サラダ

玉葱は繊維に沿って薄くスライスし、軽く塩（分量外）を振って揉んでから水にさらします。

トマトは縦半分に切り、更にもう半分に切って４等分したら5ミリ幅くらいにスライスします。

しめ鯖もトマトと同じくらいの幅に切りそろえておきます。

ボウルに塩、リンゴ酢、レモン汁を入れて軽く撹拌したらオリーブオイルも入れてよく撹拌して乳化させます。

※レモン汁はあればで結構です。

1の玉葱を水切りしたら、3のドレッシングに水気を絞りながら入れ、2のトマト、しめ鯖、刻みネギも入れて全体をザックリと和えたら完成です。