秋鮭の味噌マヨ焼き

鮭は箸で食べられるくらいの一口サイズに切り、軽く塩を振ります。青ネギは小口から刻んでおきます。

ボウルに分量の味噌を入れ、味醂とマヨネーズを加えてよく混ぜて味噌マヨネーズを作ります。

1の鮭に小麦粉をはたいたら、フライパンにサラダ油（分量外）を熱し皮目から焼いていきます。火加減は中火です。

2〜3分ほど焼き、皮がカリッとしてきたら裏返して少し火を弱め、蓋があれば蓋をして火を通していきます。

鮭に火が通ったら、2の味噌マヨネーズが入ったボウルに焼けた鮭の切り身を入れて、身を崩さないようにざっくりと和えたら、器に盛り付け青ネギを散らせば完成です。