豆腐とアボカドの組み合わせは熱くして食べても美味しいと思います。例えばこれにケチャップやマヨネーズなどを使ってグラタンにも出来ますし、揚げ物にしても面白いと思います。豆腐もアボカドも柔らかくて水分量が多いので、お年寄りにも安心して提供できる食材ですから、色々に考えるのも楽しいと思います。
アボカ豆腐
材料 : 3人分
調理時間目安 : 5分以内
レシピ
| 木綿豆腐 | 150g（1/2丁） |
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| アボカド（熟れたもの） | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 花カツオ | 適量 |
作り方
| 1 | 豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く水切りしたら、1〜2センチ程度のサイコロ状に切っておきます。 |
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| 2 | アボカドは種に沿ってぐるりと包丁を入れ半分にしたら、種を外し皮を剥き豆腐と同じくらいの大きさに切ります。 |
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| 3 | 1と2をボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけたら、ゴムべらなどの柔らかいモノで豆腐を潰さないようにザックリと和えます。 |
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| 4 | 3を器におり付け、上から花カツを適量ふり掛けたら完成です。 お醤油や塩、ドレッシングなどお好きなモノを掛けてお食べ下さい。 |
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コメント
豆腐とアボカドをオリーブオイルでさっと和えただけの5分で出来るおかずです。アボカドには油に溶けやすいビタミンEが多く含まれていますので、オイルと一緒に食べると吸収が良くなります。
味つけはせずにお皿に盛り付け、食卓でお醤油やドレッシングなど好きなものを掛けて食べて下さい。熟したアボカドは口の中でお豆腐と絡み合い全体をまとめてくれるので、お年寄りにも食べやい一品です。