鮭のポテト焼き

鮭の切り身を塩焼きにして、そこにポテトサラダを載せて焼いた料理をご紹介します。高齢者にとって焼き魚は食べにくい料理のひとつなのですが、理由は水分が少なくパサついているためです。

そこでしっとりと柔らかいポテトサラダを載せて焼くことで口の中の水分を持って行かれることを防ぎ、飲み込み安くします。高齢者施設でもよく出される料理ですが、普通に作ると、まず先に塩焼きを作ってからポテトサラダを載せて再度焼く必要があり手間がかかります。

そこで今回は焼き鮭もポテトサラダも両方とも出来合いの市販品を使い手間を省きます。写真はコンビのローソンで売っているものを使って作ったものです。これならポテトサラダを載せてオーブントースターで焼くだけですからあっという間に出来上がります。時間の無い時などにお試し下さい。