介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、煮汁を煮詰めて […]
歯が悪いお年寄りも嚥下が悪いお年寄りも、どちらも食 […]
彩りに添えた青ネギは無ければ無いでいいですし、もみ […]
大根おろしにはタンパク質やでんぷんの分解を助ける消 […]
最近の厚揚げは昔の様に煮ている途中で茶色い油が染み […]
肉に片栗粉を付けて焼く事でタレに濃度が付き肉に絡み […]
嚥下の悪いお年寄りの食事にトロミ調整剤を使う事があ […]
リンゴは洋風の煮込みには良く合う食材ですが、日本の […]
一度表面を焼いてから短時間煮る事でパサつきがちなむ […]
この料理はご飯にも勿論あいますが、パンともとても良 […]
