シイラの南蛮漬け
魚の南蛮漬けは、出汁を加えずに調味料と野菜の水分だけで作るやりかたもあるのですが […]
ジャンル3
アボカドとカニカマのヨーグルトマヨ
アボカドに多く含まれるビタミンEは若返りのビタミンと呼ばれていて、強い抗酸化力が […]
豆腐とシラスの即席冷や汁
夏の食欲が落ちる時期に、一度にタンパク質も水分も塩分も摂れる冷や汁は栄養バランス […]
生ハムとキウイのサラダ
生野菜のサラダをお年寄りに提供する場合は、嚥下障害の有無や入れ歯が体に合っている […]
鶏と茄子のトマト煮
調味料のリンゴ酢は米酢や穀物酢でもかまいません。スパイスのオレガノは無くてもかま […]
チキンとアスパラのヨーグルトサラダ
濃度のあるヨーグルトのドレッシングで和えることで、嚥下の悪いお年寄りにも食べやす […]
茹で鶏のマスタードソース
片栗粉をまぶして茹でた肉は表面が透明な膜で覆われツルツルと滑りやすいので、子供や […]
厚揚げと茄子のトマトグラタン
歯が悪いお年寄りに提供する場合は、厚揚げを水切りした豆腐にした方が食べやすいかも […]
豆腐入りカニ玉
ご紹介したレシピでは酢を使っていませんが、さっぱりした味が好きな方はここに酢を小 […]
蒸し茄子と大葉のポン酢和え
今回は大葉を使っていますが、ミョウガや青ネギにしても美味しいと思います。酸っぱい […]