サバ缶と豆腐の卵とじ
以前にイワシの缶詰を温めて卵でとじて丼にするレシピをご紹介しましたが、いずれも忙 […]
ジャンル3
コンソメグラタンスープ
歯の悪いお年寄りはパンを牛乳やスープに浸して食べる事が多いのですが、こんな食べ方 […]
牡蠣の酒蒸し味噌マヨネーズ
イカ、タコや貝類に多く含まれる栄養素がタウリンで、他の食材からは中々摂る事が出来 […]
レンチン豆腐のタラコ餡掛け
タラコの旨味が出た餡はご飯によく合いますので、そのままご飯にかけて食べても美味し […]
なめこと三つ葉のミゾレ和え
大根おろしを作るのが面倒でしたら、最近は冷凍の大根おろしも売っていますしフリーズ […]
米粉の豆乳クリームシチュー
今回は豆乳を使いましたが、もちろん牛乳でもかまいません。米粉の量でトロミの微調整 […]
牡蠣と青のりのふわっと焼き
歯の悪いお年寄りはタコやイカ、エビなどを食べなくなりますが、これらにはタウリンと […]
秋鮭の味噌マヨ焼き
お年寄りは唾液の分泌量が少なくなっているので、水分量の少ない料理が苦手です。焼き […]
アジの味噌カルパッチョ
いつものお刺身を少し工夫すればちょっと目先の変わったおかずになります。お酒にも合 […]
リンゴの蜜煮
果物好きのお年寄りは多いのですが、歯が悪い方にとって生のリンゴは食べづらいもので […]