秋鮭の味噌マヨ焼き
お年寄りは唾液の分泌量が少なくなっているので、水分量の少ない料理が苦手です。焼き […]
ジャンル2
アジの味噌カルパッチョ
いつものお刺身を少し工夫すればちょっと目先の変わったおかずになります。お酒にも合 […]
リンゴの蜜煮
果物好きのお年寄りは多いのですが、歯が悪い方にとって生のリンゴは食べづらいもので […]
アボカ豆腐
豆腐とアボカドの組み合わせは熱くして食べても美味しいと思います。例えばこれにケチ […]
自家製オイルサーディン
小さなイワシを使えば、小骨は気にせずに食べる事が出来ますし、若い方なら中骨もその […]
はんぺんと豆苗の卵とじ
豆苗は繊維質なイメージがあるかもしれませんが、煮ると柔らかくなります。はんぺんは […]
アボカドと卵のマヨサラダ
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
オクラと梅干しの即席汁
嚥下が気になる方に提供する場合は、これにとろろ昆布を入れてもいいですね。食品添加 […]
レタスと豆腐のサッと煮
レタスは加熱すると嵩が減りますので、結構な量が食べられます。汁ごと食べる事でレタ […]
シラス入りぎせい豆腐
老人ホームの献立にも擬製豆腐は時々登場します。ただ、食品加工業者から出来合いのも […]