ジャンル2

青菜のお浸し

お浸しは水分をたっぷりと含みますので、口の中が乾き […]

最近の厚揚げや薄揚げは油抜きしなくてもそのまま使え […]

ほうれん草もカニカマも柔らかい食材ですので歯の悪い […]

嚥下の悪い方に提供する場合は、煮汁に軽く片栗粉でト […]

今回はゆかりを衣に混ぜましたが、これを青のりに変え […]

嚥下の悪い方に提供する場合は、卵をトロリとした半熟 […]

お酢が入りますので、嚥下が苦手でむせやすいお年寄り […]

白和えは、豆腐の和え衣が全体を口の中でうまくまとめ […]

付け合わせにキャベツを使いましたが、これはお好みで […]

嚥下の悪い方に提供する場合は、水を100cc程度と […]