ほうれん草とツナのエチュべ
フランスでは水が日本と違って硬水の為、野菜を茹でるよりも少ない水で蒸して調理する […]
ジャンル2
厚揚げと納豆の卵丼
今回はチクワを使いましたが、これは無くてもいいですしお好みで他の練り物に変えても […]
タラと長葱のバター醤油
タラはとても柔らかいですし、長ネギも薄切りにして蒸し煮にしますのでとても柔らかく […]
豆腐とツナの巣ごもり丼
卵を半熟に仕上げれば、黄身が全体に絡んで嚥下の悪いお年寄りにも食べやすくなります […]
焼売の餡かけ
今回はシュウマイの餡かけをご紹介しましたが、焼き魚や揚げ物、豆腐など何でもこんな […]
ひら天とジャガイモの甘辛炒め
彩りに刻んだ青ネギなどがあれば使ってもいいですね。ジャガイモもひら天も柔らかいで […]
ブロッコリーの梅マヨネーズ
マヨネーズで和えることで嚥下の悪いお年寄りにも食べやすくなります。歯の悪い方に提 […]
京揚げと三つ葉のミゾレ和え
もしあれば、もみ海苔や刻み海苔などをトッピングしてもいいですね。各自で味つけする […]
納豆入り卵焼き
形がうまく整わなかった場合は、熱いうちに巻きすやキッチンペーパーで包んで形を整え […]
鶏そぼろのトロロ丼
嚥下の悪いお年寄りの食事にトロミ調整剤を使う事がありますが、食感をそこなうのでご […]